Красноярский ЦСМ исследовал замороженные полуфабрикаты – котлеты из красноярских магазинов, выявив многочисленные нарушения.
Как сообщили на сайте ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае», для тестирования были взяты 7 образцов продукции из Красноярска, Железногорска, Улан-Удэ, Томска, Новосибирска, Березовского и Ужурского районов по цене от 145 до 340 руб. за кг.
Эксперты исследовали микробиологические, гистологические показатели и содержание белков и жиров.
В итоге два образца – «По-домашнему» («Честный фермер», Березовка) и «Домашние» (ООО «Моменталь», Железногорск) – были сняты с дегустации за наличие бактерий.
В березовских котлетах норма по микробной обсемененности оказалась превышена в 1,3 раза, по плесени – в 12 раз, найдена кишечная палочка. В железногорских также обнаружили бактерии группы кишечной палочки, а микробная обсемененность была повышена в 4 раза.
В 5 образцах котлет из 7 эксперты нашли не заявленный производителями на упаковке хлеб, в 3 образцах – завышение нормы жира и занижение нормы белка. Не понравился специалистам и внешний вид, цвет, вкус и запах котлет.
С учетом всех оценок в рейтинге Красноярского ЦСМ лучшими были признаны:
Больше всего замечаний из котлет, допущенных к дегустации, вызвали «Саран» (ООО «БМПП Катюша», Улан-Удэ).
