Меню ПАПА’S beer garage: Перезагрузка. Интервью с Анатолием Ващенко

24 ноября 2017

Пивной гараж ПАПА’S – здесь собраны популярные и оригинальные сорта пива количеством за тридцать. Естественно, к такому пивному разнообразию прилагается соответствующая кухня, которая существенно изменилась за последнее время. О новинках меню рассказал ~~папа~~ директор Bellini group Анатолий Ващенко.

– Мы открыли ПАПА’S в мае этого года. Тогда, да и сейчас, бургеры были хайпом, и мы решили включить их в наше меню. Удивительно, но гости стали расценивать ПАПА’S именно как бургерную. И это при том, что у нас в меню всего семь бургеров и четыре десятка других классных блюд. Уверяю, в нашем «гараже» можно не только закусить пиво, но и просто вкусно поесть. Новое меню к этому располагает как нельзя лучше.

Бифштекс с яйцом, соусом BBQ Gold и тостами

– С открытием ПАПА’S beer garage от нас ждали многого как от лидеров, поэтому некоторые эксперименты с блюдами просто не поняли. Мы сделали шаг назад и с новым меню довели до совершенства все нюансы. Существенно добавили мяса, морепродуктов и рыбы. Кое-где даже прослеживаются азиатские мотивы, почему нет?

Стейк из говядины с фри и соусом из горгонзолы

– Мы постоянно экспериментируем с блюдами, но не забываем о вечных ценностях. К примеру, один из моих фаворитов в обновлённом меню: кольца кальмары с остро-сладким соусом. Лично я считаю этих кальмаров идеальной закуской. Комбинация из солёного, сладкого и острого достигает идеального баланса с пивом. Просто чума!

Кольца кальмара в остро-сладком соусе

– Могу с уверенностью сказать, что новые блюда в ПАПА’S бьют точно в цель. Мы сделали то, чего гости давно хотели. Даже всем знакомые и понятные блюда вроде тартара у нас играют совсем другими красками за счёт оригинальной подачи. Например, тартар из лосося мы подаем в жестяной банке под слоем икры летучей рыбы – выглядит прям олигарх style и на вкус сумасшедше круто.

Тартар из лосося с поджаренными тостами

Представленные на дегустации блюда и многие другие можно будет оценить в ПАПА’S beer garage уже в декабре. Адрес: проспект Мира, 96.

Размещено на правах рекламы

24 ноября 2017

Источник: Redomm.ru - Афиша Красноярска

Статьи по рубрикам

Деньги⁸⁹ Еда²² Кино³⁹⁷ Люди¹⁶⁴ Образ жизни³⁸⁸ Путешествия¹³¹ Развлечения⁴⁴

Другие статьи

Обзор борщей в заведениях Красноярска: Борщи, да не переборщи!

Есть ли жизнь и семейное счастье без борща? Большой вопрос. И если в вашем холодильнике не притаилась кастрюля свекольного супа, то пора отправиться в красноярские рестораны. Маша Русскова и гурман Хренов пробовали борщи в Красноярске и за его пределами, чтобы вам было вкусно.

5 ранних завтраков в Красноярске

Завтракать рано в Красноярске можно как в трудовые будни, так и в начинающиеся с восходом солнца выходные. Главное — знать, где, чем и за какие деньги кормят трудящихся и отдыхающих. Артем Потехин и Маша Русскова проверили 5 заведений Красноярска на предмет качества ранних завтраков.

Поздние завтраки в Красноярске

Многие заведения в Красноярске предлагают завтраки совсем не в «подходящее» для этого приема пищи время. И это хорошо, потому что если вы хотите поесть кашу по демократичной цене вне дома и вечером, то вполне можете себе это позволить. Другое дело, что туго в нашем городе с такими завтраками. Маша Русскова и Гурман Хренов отправились в четыре места, где есть тот самый «поздний завтрак», чтобы оценить его не только по названию в меню.

Гастрономические курсы в Красноярске

Чем меньше в Красноярске площадей отдают не под рестораны, те больше мы с вами начинаем погружаться в гастрономическую тему. Как результат – заведения или специализированные школы открывают курсы по чему-нибудь для тех, кто хочет научиться готовить или просто узнать о напитках или блюде всё-всё-всё. Мы выяснили, чему можно научиться на таких курсах и, самое главное, где?

Степень воздействия пищевых добавок Е на человека

До начала XX-го века в рацион человека входили лишь натуральные пищевые добавки, такие как соль, сахар, перец, ваниль, корица, специи. Но со временем человеку показалось скудным такое разнообразие вкусов, и он изобрел искусственные пищевые добавки с непонятным названием Е. С момента их изобретения и до настоящего дня не утихают разговоры о том, какова степень воздействия пищевых добавок Е на человека.

Вкусно и полезно: О пользе «вредных» продуктов

Некоторые желающие избавиться от лишних килограммов, а также приверженцы здорового образа жизни - напрочь исключают из собственного повседневного меню продукты, получившие благодаря средствам массовой информации очень дурную славу. Начитавшись «умных» статей, люди отказываются от картошки на обед, кофе на завтрак, от макарон с сыром на ужин и поп-корна при походах в кинотеатр.